Down To Earth Cuisine Llc
Sous Chef - Entrega de Comida Orgánica
Tiempo completo • seattle
Beneficios:
- Fiestas de empresa
- Salario competitivo
- Comida y bocadillos gratis
- Seguro de enfermedad
- Oportunidad de avance
- Tiempo libre remunerado
- Participación en las utilidades
- Formación y desarrollo
Visión general:
Down To Earth Cuisine está buscando un Sous Chef experimentado y motivado para unirse a nuestro equipo culinario.
Resumen de la posición: El Sous Chef es responsable de liderar la preparación de comidas de alto volumen, garantizar la consistencia en la calidad y la presentación, y mantener la eficiencia operativa en la cocina. Esta función incluye la gestión de la cocción por lotes, la supervisión del personal y la coordinación de los servicios de preparación y entrega de comidas. El Sous Chef colabora estrechamente con el Jefe de Cocina y los equipos de entrega para mantener altos estándares de sabor, higiene y satisfacción del cliente, al tiempo que se adhiere a todas las pautas de salud y seguridad.
Resumen de la posición: El Sous Chef es responsable de liderar la preparación de comidas de alto volumen, garantizar la consistencia en la calidad y la presentación, y mantener la eficiencia operativa en la cocina. Esta función incluye la gestión de la cocción por lotes, la supervisión del personal y la coordinación de los servicios de preparación y entrega de comidas. El Sous Chef colabora estrechamente con el Jefe de Cocina y los equipos de entrega para mantener altos estándares de sabor, higiene y satisfacción del cliente, al tiempo que se adhiere a todas las pautas de salud y seguridad.
Funciones esenciales
Para realizar este trabajo con éxito, una persona debe ser capaz de realizar satisfactoriamente cada una de las responsabilidades esenciales que se enumeran a continuación.
Para realizar este trabajo con éxito, una persona debe ser capaz de realizar satisfactoriamente cada una de las responsabilidades esenciales que se enumeran a continuación.
- Liderar la preparación de comidas de alto volumen, asegurando la consistencia en el sabor, las porciones y la presentación.
- Ayudar a desarrollar menús nutricionalmente equilibrados e innovadores adaptados a las preferencias del cliente y las restricciones dietéticas.
- Supervise la preparación, el porcionado y el empaque de las comidas para su entrega, asegurando la precisión y la frescura.
- Supervise y administre al personal de cocina, incluidos los chefs junior, la preparación de comidas y los cocineros de línea, para garantizar operaciones sin problemas.
- Realice controles de calidad regulares sobre el sabor, la textura y la apariencia para cumplir con los estándares de la empresa.
- Ayude en el pedido de ingredientes, controle los niveles de existencias y minimice el desperdicio a través de una gestión eficiente del inventario.
- Garantice el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, incluidos los controles de temperatura, las prácticas de saneamiento y el almacenamiento adecuado de alimentos.
- De vez en cuando, ayudar con las consultas de los clientes sobre las ofertas del menú, las preocupaciones dietéticas o las modificaciones de las comidas.
- Asesorar y capacitar al personal de cocina en técnicas específicas para la cocina por lotes y la preparación de comidas.
- Administre eficazmente el tiempo para cumplir con los horarios y plazos de preparación de comidas.
- Mantenga la flexibilidad con la programación para adaptarse a las necesidades comerciales, incluidas las primeras horas de la mañana, las tardes, los fines de semana y los días festivos.
Funciones secundarias
Las funciones secundarias de este puesto incluyen:
- Colabore con el jefe de cocina en la planificación del menú y el desarrollo de nuevas recetas.
- Ayudar con el empaque y la entrega de alimentos
- Apoyo a las operaciones de eventos y catering
- Mantenimiento de equipos y organización de cocinas
- Ayude a mantener la limpieza de la cocina, incluido el lavado de platos, la limpieza del equipo y asegúrese de que todos los espacios de trabajo estén organizados y desinfectados.
- Compromiso con el cliente (según sea necesario)
- Estar disponible para trabajar los fines de semana, días festivos o noches según lo requiera la empresa.
- Otras funciones que se le asignen.
Conocimientos y habilidades
Para realizar este trabajo con éxito, una persona debe cumplir con las calificaciones mínimas que se enumeran a continuación. Estas calificaciones son representativas del conocimiento, habilidad y/o habilidad requerida para realizar este trabajo:
- Fuertes habilidades organizativas y multitarea.
- Excelentes habilidades con el cuchillo y competencia en diversas técnicas de cocción.
- Conocimiento de necesidades dietéticas especiales (por ejemplo, sin gluten, vegano, bajo en sodio).
- Capacidad para preparar platos de alta calidad a escala manteniendo la consistencia.
- Habilidades organizativas excepcionales para priorizar tareas y gestionar múltiples responsabilidades en un entorno de ritmo rápido.
- Habilidades fuertes de comunicación verbal y escrita para interactuar eficazmente con el personal, los proveedores, y la gerencia.
- Rapidez de pensamiento y adaptabilidad para manejar desafíos inesperados durante el servicio.
- Atención meticulosa a la presentación, al control de porciones, y a los estándares de calidad.
- Acepta nuevas responsabilidades y desafíos con una actitud positiva.
Educación y experiencia:
- Se prefiere un título de asociado o licenciatura en Artes Culinarias, Administración Hotelera o un campo relacionado de una institución acreditada.
- Se acepta un mínimo de 4 años de experiencia en una cocina de alto volumen, con un enfoque en la cocción por lotes y la preparación de comidas.
Certificaciones Profesionales (opcionales pero ventajosas):
- Certificación de Seguridad Alimentaria y Saneamiento (por ejemplo, Certificación de Gerente de ServSafe).
- La certificación de una escuela culinaria reconocida (por ejemplo, Le Cordon Bleu, Culinary Institute of America o similar) es muy deseable.
Requisitos físicos:
- Regularmente se requiere estar de pie durante largos períodos de tiempo; estar de pie; caminar; rebajarse; arrodillarse; alcanzar con las manos y los brazos; Habla y escucha.
- Destreza manual requerida para manejar cuchillos, utensilios de cocina y equipos.
- Levante y/o mueva con frecuencia hasta 50 libras, incluidas ollas grandes, sartenes y suministros de alimentos a granel.
- Realice movimientos repetitivos como cortar, revolver y amasar durante períodos prolongados.
- Capacidad para inspeccionar visualmente los alimentos para conocer los estándares de calidad y presentación.
- Capacidad para detectar sabores, aromas y texturas para asegurar la calidad de los alimentos.
Equipo / Herramientas utilizadas:
- Equipo de cocina comercial, incluidos hornos, parrillas, freidoras y batidoras.
- Cuchillos y otros utensilios culinarios.
- Herramientas y software de gestión de inventario (si corresponde).
- Habilidades informáticas básicas para la planificación de menús, el cálculo de costos y la comunicación.
Medio ambiente/condiciones de trabajo
- La posición es en un entorno de cocina de ritmo rápido y alta presión.
- Exposición regular al calor, vapor, frío y peligros potenciales como pisos resbaladizos y objetos afilados.
- Niveles de ruido típicos de una cocina comercial concurrida.
- Capacidad para manejar situaciones de alta presión con profesionalismo y concentración.
- Puede trabajar ocasionalmente los días festivos y las noches según lo requieran las necesidades comerciales.
- Las áreas de trabajo están muy cerca, lo que requiere concentración a pesar de las distracciones y el ruido moderados.
NOTA: Down to Earth Cuisine se reserva la discreción de agregar o cambiar los deberes del puesto en cualquier momento.
Rango de pago: $ 30- $ 31 / por hora según la experiencia
Jornada completa. 32+ horas por semana para comenzar con el potencial de ajustes basados en las necesidades y el rendimiento del negocio. Los días laborables incluyen viernes, sábado y domingos.
FLSA: Por hora no exenta
Médico, dental, de la vista (después de 60 días de empleo)
Tiempo libre remunerado
Compensación: $30.00 - $31.00 por hora
(si ya tienes un currículum en Indeed)